Sa palette est composée de couleurs vives et très gaies. Il est apprécié pour ses œuvres dynamiques au style très personnel. Traversant les époques le rôle du peintre et des artistes en général est aussi, au-delà de l'aspect purement esthétique de témoigner, de figer, de capter les caractéristiques d'une société. Pour Yvon Grac, il est important de toujours adapter son art à son époque : "la vie évolue, sans le vouloir on modifie son écriture, sa lecture, en vieillissant les thématiques sont traitées différemment. Par exemple, j'ai beaucoup baigné dans le rock'n'roll, je voulais immortaliser cette époque via la représentation des figures du rock tel Elvis Presley. Maintenant, je traite ce sujet différemment". De ces tableaux colorés, lumineux et vivants se dégage une joie de vivre, celle de la Côte d'Azur ou d'autres villes foisonnantes, impétueuses comme Venise, Capri ou encore Paris.